家常红烧鲍鱼的做法

1、将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。

2、洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。

3、锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。

4、将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。

5、锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。

6、捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。

7、用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。

8、放入汆好的鲍鱼，炒匀。

9、淋入少许料酒，翻炒香。

10、注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。

11、淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。

12、加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。

13、盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味

14、取下盖子，挑去葱条、姜片。

15、转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。

16、1将焯煮过的生菜装入盘中。

17、再盛出锅中烧制好的鲍鱼。

18、摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。