1、黄鱼收拾干净
2、在两侧各划3刀
3、锅加油烧热下入黄鱼两面煎制金黄，盛出待用
4、下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料爆香
5、下入黄鱼，淋入料酒，醋，加入开水，红烧酱油，白糖，盐，大火烧开，转中小火
6、炖至剩少许汤汁时将黄鱼盛在盘内
7、将汤汁淋入水淀粉加热至粘稠
8、浇在黄鱼上，放上香菜
