平凉回族美食馓子

1、熬制花椒水花椒水兑盐水，这个是用来和咸味馓子面的，化白糖，兑入花椒水，是用来和甜味馓子面的

2、和面基础材料：面粉、清油、鸡蛋，当然也可以加入牛奶等其他的调味料，昨天炸制馓子用掉一袋10公斤的面粉、一桶油、20个鸡蛋，和好面之后把面团揉好，然后切成大小相等的面剂子，放入盆中盖上保鲜膜或者塑料布醒面

3、搓馓子面团醒好，柔软度适宜搓条的时候就可以开始搓制馓子了，我一半都是从面团中间掏个洞开始捏圆，然后放到案板上搓，老妈为了省力气，所以和面的时候就把面团弄的比较软，所以很容易搓开

4、炸馓子搓好之后的馓子要进油锅炸了，在长筷子上排好，先下入一头让油高温定型，不容易散开的时候再提起下入另一头同样定型，之后将两头折叠同时下入锅中，摆造型炸制熟透就OK啦！炸好出锅的香喷喷的馓子来咯咸味：色泽金黄、香酥可口