亦茶亦菜的阳台薄荷【原创】

文/圆融一笑

   前几年在家里阳台上种了几瓶薄荷，没想到小小的薄荷一直活到现在，并且给生活增添了无穷的乐趣。薄荷好养，只要坚持浇水就能长得很茂盛。打开阳台的门，满屋都是薄荷的清香，让人心旷神怡。最关键的是，薄荷在食物上既可以当茶饮，也可以做菜吃，具有清心明目的功效。

   薄荷茶   薄荷茶很容易泡。即时从阳台上摘几片新鲜的薄荷叶，洗净，放入玻璃杯或者瓷杯中。加入少许冰糖或者蜂蜜，用七八十度的热水冲泡。用勺子搅拌均匀，即可饮用。尤其在夏天喝薄荷茶，能够解暑。平常用薄荷茶招待朋友，大家都觉得很好喝，当然也觉得有点新奇。   

   薄荷酒   薄荷酒是从一个校友那里学到的。有一次，校友小妖过来玩，要了几片新鲜薄荷叶子，说要回去对朗姆酒喝。我才猛然醒悟：原来用几片新鲜薄荷叶对洋酒，也是一种非常惬意的选择。

   薄荷菜    凉拌薄荷小葱   原料：小葱1把、薄荷200g、白糖50g   做法：    ①小葱、薄荷洗净，切段。   ②将小葱、薄荷放在海碗里拌匀，撒上白糖。   这个菜做法简单，清新爽口，极佳。根据个人口味，可以不放白糖。

    薄荷鸡丝   原料：鸡胸脯肉150g、薄荷梗150g、蛋清、淀粉、盐、葱姜少许。    做法：   ①鸡胸脯肉切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。   ②薄荷梗洗净，切成同样的段，备用。   ③锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。   ④另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

    薄荷粥   原料：新鲜薄荷30g或干薄荷叶15g、枸杞10g、梗米150g、冰糖少许。    做法：   ①鲜薄荷加清水1升用中火煎成约0.5L，冷却后捞出薄荷留汁。   ②梗米慢火煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 

    迷你番茄薄荷起司沙拉   原料：小圆番茄若干个、低脂起司1片、薄荷若干片。酱汁：初榨橄榄油20ml、水果醋10ml，黑胡椒、盐各少许。    做法：   ①切片，低脂起司分切成12小片备用，小圆番茄从中间横剖一刀，但不要切断。   ②夹料，在小圆番茄的中间夹入1片起司和薄荷后盛盘。   ③调酱，混合初榨橄榄油、水果醋、黑胡椒和盐，淋在盘中即可食用。

   还有很多薄荷的食用方法来不及学习。大家有心的话，不妨在阳台上种点薄荷，装点房间，改善空气，亦茶亦菜，很有味道。