1、鸡蛋洗净清水煮3分钟（水过鸡蛋即可）后捞出放凉水备用，用擀面杖把鸡蛋表面敲出碎纹
3、生抽,老抽,红糖,料酒装入小碗备用
5、再加入辣椒,花椒,八角,生姜,桂皮,香叶入锅煮两分钟
7、最后将鸡蛋浸泡在卤水晾凉后放冰箱保鲜一晚上
