1、准备好主要食材，苦瓜和肉
2、把苦瓜清洗一下后进行初步处理，剖开后用勺子挖掉瓤
3、把苦瓜斜刀切成条，肉切丝备用
4、苦瓜放开水中焯至断生，有助于去掉苦味，捞出来过冷水，有助于保持颜色
5、炒锅里放油，油热后放入肉丝
6、放入花椒面，盐，酱油
7、把肉丝炒熟
8、放入苦瓜条，翻炒均匀
9、2分钟后撒味精
