1、准备配料和份量
2、把酸豆子放进锅里，用小火把水蒸气加热，然后放出来备用
3、生姜去皮切成丝，小火加热油锅，放入姜丝煸出香味
4、放入干鱼仔小火翻炒一会，加入料酒除腥，稍微焖2分钟
5、烧水炒酸豆
6、辣酱炒熟
7、酸豆角和干鱼仔之前都用盐处理过的，炒的是基本上就不用加盐了，如果是买的干鱼仔，需要加盐
8、酸豆角炒干鱼仔，看起来是不是特别的香
9、加入料酒焖过的鱼，吃起来很香，鱼肉不会觉得发干
