素馅包子的做法

1、将鸡蛋炒散备用

2、炒锅里放入食用油，油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味，晾凉备用

3、将圆白菜剁碎，放入0.5克食盐，杀一下水份；

4、料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用；

5、中筋粉放入发面盆里，放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵

6、将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟；擀皮；

7、将面团揉匀后下好面剂；

8、包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）；

9、蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。

10、素馅包子完成