正宗红烧狮子头做法

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮阳名菜，色泽亮丽，香气扑鼻，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材

前腿夹心肉 250g

荸荠 50g

鲜藕 100g

板油 50g

鸡蛋 1个

油菜 8棵

酱油 适量

淀粉 适量

大葱 1根

姜 适量

盐 适量

油 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

黄酒 适量

鸡精 适量

做法

1、藕、荸荠、葱、姜，去皮洗净，切成末；黑木耳泡发洗净，也切成末。留待备用。油菜心洗净，让后把水烧开，将菜心放入开水中烫熟后捞起备用。

3、在锅中倒入适量食用油，开火加热，把丸子放入热油锅中，炸至外表金黄色，捞出，沥干油分，备用。

5、锅中勾芡后淋入盘中撤上葱末，放入开始烫好的菜心即可食用。