1、八爪鱼剪开，去肚腹，撕膜，清水洗净后，用少许盐揉搓两次，再清水洗净。
2、大葱、大蒜清洗干净，分别切段和切片。
3、起锅烧水，将八爪鱼放入开水中焯一道水，然后捞出切小。
4、起锅下油，烧热后加大葱大蒜，翻炒均匀后，加生抽，加适量水焖一下。
5、焖至汤汁收，起锅。
6、起锅装盘。
