鲫鱼酱茄子怎么做
1、鲫鱼背部改刀。
2、茄子洗净，撕成条。
3、小辣椒切碎备用。
4、热锅凉油。
5、油热下锅煎鲫鱼。
6、两面煎好。
7、下大块的葱，姜，蒜，炸出香味。
8、烹入料酒。
9、加入黄豆酱。
10、加入十三香。
11、加水没过鱼。
12、加老抽调颜色。
13、加入白醋去腥增香提味。
14、下入茄子。
15、下入少许盐，口味淡的可以不放。
16、盖锅盖，转小火炖20分钟。
17、放入青红辣椒，开大火收汁。
18、淋入少许调料油。
19、出锅即可。
1、鲫鱼背部改刀。
2、茄子洗净，撕成条。
3、小辣椒切碎备用。
4、热锅凉油。
5、油热下锅煎鲫鱼。
6、两面煎好。
7、下大块的葱，姜，蒜，炸出香味。
8、烹入料酒。
9、加入黄豆酱。
10、加入十三香。
11、加水没过鱼。
12、加老抽调颜色。
13、加入白醋去腥增香提味。
14、下入茄子。
15、下入少许盐，口味淡的可以不放。
16、盖锅盖，转小火炖20分钟。
17、放入青红辣椒，开大火收汁。
18、淋入少许调料油。
19、出锅即可。