1、蒜苗掐去两端洗净，切成5厘米的段。
2、瘦猪肉切成6厘米长，2毫米宽的丝，用盐，料酒，水淀粉拌入味。
3、炒锅放入花生油加热，放入肉丝，快速散炒，放入豆瓣，蒜苗，炒出香味，烹调料来回翻颠几下至均匀，收汁亮油，起锅装盘即成。
