脆柿子怎么脱涩

1、首先用温水浸泡瓠鲶陋啼法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果,水温以35～40℃，浸泡18小时溅局柑氍以上方可脱涩；若采收黄熟期，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

3、然后用闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

5、最后用酒精脱涩法：把收下的涩柿子分殿秩痊肭层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些谷笆葆回白酒，装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯脱涩效果更佳。