红烧黄花鱼怎么做

1、把鱼收拾干净（刮鳞、去内脏、腮，还可以剪掉鱼鳍，我没剪）； 如果自己弄起来困难，可以拜托热心摊主帮忙。

3、热锅热油（比平时炒菜稍多油，殄茕皇晗覆盖住锅底即可），将鱼下入，不要翻动，中小火三分钟左右，晃动锅子，用平铲试探（不要硬戳），如果接触锅的一面已经煎好，会轻松脱离锅底。

5、将刚才煎鱼的油锅烧热，放入葱姜蒜，八角花椒，炒香。放入一小勺红油豆瓣酱，翻炒片刻，加入生抽、香醋。