香葱肉松面包卷的做法

1、提前秤量好汤种所要用到的原材料。

2、然后把汤种材料倒入奶锅里，混合搅拌均匀。

3、开中小火边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉。

4、将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

5、加入黄油继续揉面程序。

6、揉至扩展阶段。

7、揉好后的面团收圆，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

8、面团发至原体积的2-2.5倍大，手指沾粉测试孔洞无回缩无塌陷即可。

9、基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

10、将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中。然后进行最后发酵，可以在烤箱中进行，加温水，发酵约60分钟。

11、最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的火腿肠、黑芝麻、香葱末。

12、放入提前预热好的烤箱中层，以上下火，180度烤16分钟左右，表面上色即可。

13、出炉后晾至微凉，将面包釉涑杵抑表面朝下，在背面一边用刀划几条口子，但不要划断。沙拉酱用抹刀抹匀，再撒上肉松。从划开口子的一边开始卷起。

14、表面装饰：最后将油纸拿掉，两边不规则部分可以切掉，岳蘖氽颐按大小切段。案板上倒上肉松，在截面上抹上沙拉酱，蘸取肉松适量，美味的面包卷就做好啦。

15、成品图

16、成品图

17、成品图