广式脆皮烧肉的做法

1、五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒及香葱结

3、趁着煮肉的时间来调制一个腌料：五香粉1勺、食用盐1勺、白胡椒粉1勺将这几种调料混合搅拌均匀即可

5、用叉子或者竹牙签在猪皮表层戳满小洞洞渗出多余的油脂、去掉多余的油脂这样烤出来的皮会更酥脆

7、在五花肉中间用刀划开一刀这样腌制会更容易入味，皮不要切断哦

9、将腌料涂按均匀，放入冰箱冷藏腌制5-6个小时左右

11、然后铺上一层粗粒海盐

13、烤20分钟左右把五花肉从烤箱中取出扫掉表面的粗盐

15、烤好出炉咯，皮色金黄酥脆