1、先准备半只鸡，洗干净切成鸡块，冷水下锅，加料酒煮出血末，捞出冲洗干净、备用。
2、另起锅倒油，油热倒入切好的葱末和姜片，快速爆香。
3、然后倒入冲洗干净的鸡块，翻炒两分钟。
4、再加上一勺酱油、一勺蚝油、少许老抽、炒至上色加适量清水。
5、再加上适量盐、鸡精和十三香提味，少许白糖提鲜，翻炒一下。
6、大火煮开盖上盖子中火慢炖二十分钟，
7、最后加入青红椒，炒匀大火收汁即可起锅，这样炖出来的鸡块配米饭味道美极了。
