猪心炒角瓜的做法

1、猪心买回来，对半切开，一定把血管里的血块都挤出来，多次冲洗，去掉血腥味。再用水浸泡10分钟左右，接着切成大块，放入一大勺料酒、少许盐和姜丝，腌制10分钟。

3、角瓜半根去皮切片，角瓜本身就可以凉拌食用，所以快火炒菜一分钟左右就熟了。

5、倒入剁辣椒，一勺料酒，翻炒均匀，这里加入料酒不仅去腥，也避免干锅，炒3分钟左右。

7、这个也是一道开胃的下酒菜，端上桌就少不了来瓶啤酒，这才是夏季的晚餐模式。