1、把鸭胗清洗干净切薄片。
2、干辣椒切小段，切好姜丝。
3、热油锅，小火把辣椒和姜丝煸出香味。
4、下鸭胗爆炒。
5、调入少许料酒，大火翻炒。
6、炒的过程中鸭胗会出水，待水炒干就差不多了，这时调入生抽，老抽和盐炒匀即可。
