1、西红洗净，切成滚刀块
2、小葱打成结，和姜放一起备用
3、牛腩块冷水下锅，倒入5克料酒，开锅捞出浮沫
4、焯水后的牛腩捞出，用清水清洗干净
5、锅中倒入油，油热放入姜片和小葱结煸出香味
6、倒入番茄酱，煸炒出红油
7、下入番茄块煸炒，炒2分钟出香气，加入酱油
8、倒入开水，再下入焯水后的牛腩
9、加入盐、料酒，待烧开，放入高压锅，炖20分钟
10、炖熟，起锅盛出，即可
