1、菜炒咸了，是盐放多了，可加点白糖，就不那么咸了。
2、炒菜时，应加酱油却放了醋，只须加点小苏打，搅拌一下即可除去酸味。
3、若炒菜醋放多了，可将一个皮蛋捣烂拌入即可
4、汤过于油腻，可将紫菜置于文火上烤一下，然后撒入汤内即可
5、辣椒太辣，可放一个鲜鸡蛋一起炒
