1、肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。姜片切三小片。青椒尖椒去柄部，去籽，切成丝。
2、干净不粘锅倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。倒入肉丝，开始翻炒。
3、炒到肉丝变色炒熟，倒入料酒去腥。盛出到碗里。
4、锅里留底油。烧热，下青椒丝开始翻炒。
5、翻炒2-3分钟，加入小半碗清水。继续翻炒煮2分钟。加入之前炒好的肉丝。一起翻炒一会。
6、加入盐，翻炒均匀调味。最后加入一点点鸡精提鲜。
