1、准备紫皮大蒜6头。
3、剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时。
5、洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。
7、再把去根的蒜瓣用厨房纸垫着放在窗边晾干表面水分。（如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的）
9、把晾干的蒜瓣撒上食用盐抓匀。
11、装好蒜瓣后我们就可以开始熬醋了，锅中加入1玻炬谯辙枇璃瓶米醋，烧开后加入3粒冰糖开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火。
13、要在低温下腌制，腌制时间大概是7-10天，后就可以使用了。
