1、方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的黏液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤１０分钟左右，最后用清水漂洗干净。
2、方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠异味。面粉具有吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，可以除异味，且较易漂洗干净。