红油豆瓣酱怎么做

1、准备好材料。首先是豆瓣酱。二荆条红的青的都可以，根蒂和根蒂下面的绿盖也要去除。辣椒，姜洗净晾干。

2、现在处理霉豆瓣：用清水稍冲下，煮锅水，把豆瓣放入煮一下马上捞出。然后用白酒泡上一天一夜，时不时翻一下。

4、把姜也搅碎，跟盐，花椒一起混合。把豆瓣也一起拌好。最后加些菜油充公拌匀。