1、买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏（就是里面墨绿色的部分），然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。
3、河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。
5、取出河蚌取小块钱砀渝测（如果你买的小的也可以不切，个人觉得大的更香），汤不要倒掉。切好的河蚌就可以烹制你喜欢的各种做法了，但我有强迫症，河蚌肉里还会有一些内脏和泥沙，所以我又清洗了一遍（如上图）。
7、热锅下油翻炒，倒入料酒，生抽（约2勺），老抽（少许-调色）。
9、出锅享用！
