1、猪耳朵清洗干净，冷水下锅，加入料酒、桂皮、八角、香叶、生姜片、葱段、老抽，大火烧开。
3、捞出猪耳朵，放凉后，切条。
5、调配料汁，将葱姜蒜、小米椒碎末放入碗中，加入生抽、盐、辣椒油、少量白糖、熟芝麻、陈醋搅拌均匀。
