如何制作分子料理

2024-10-13 19:05:52

1、把乳酸钙溶解于液体

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3、这种方法可成型饺子或是鸡蛋一般大小，只有表面胶化，轻轻地用勺拨开，里面的液体还会涌出。如图，从高处扔下会像生蛋黄一样散开。

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4、接下来我们讲的就是鱼子大小的正向法了。

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