迷你热狗包（孩子爱吃，家人喜欢）

1、除了黄油，其他食材全部称好放入揉面盆中。

2、开始揉面（我用的是小伍的厨师机）

3、先1档揉1-3分钟。

4、揉到没有干粉。

5、换二档揉8分钟

6、检查面团，能拉出比较粗的膜。

7、倒入黄油，接着用1档揉1-3分钟，再用2档揉8分钟。

8、取一小块面团，检查面团，能拉出比较好的手套膜，即可。反之，再接着加2分钟接着揉。（提醒大家一下，如果揉面时间超过半小时，面团温度过高 都会影响后期面包的发酵的。）

9、取出面团，如图片中一样整圆，表面光滑，不粘手。

10、放入干净的盆中，盖上保鲜膜。

11、放入发酵箱，开始第一次发酵。（发酵箱的使用也和烤箱一样，要提前预热，第一次发酵温度是28度，湿俣觊鄄幼度不讲究。）

12、发酵到原来面团的二倍大。

13、如果你不知道什么是二倍大，那就用，手指粘少许的干粉，插入面团正中，面团不回缩，那就已经发酵好了。

14、取出面团，排气。

15、面团称重，8等分，滚圆。盖上保鲜膜，醒面10分钟。

16、滚圆的手势。

17、醒面之后，取一块面团，用擀面杖擀出如图片一样的形状。

18、从上往下卷起。

19、二个用手指捏紧，收口，以免开裂。

20、整好的面团。

21、全部放入模具

22、放入发酵箱，进行第二次发酵（38度，湿度是80%）

23、发酵到二倍大（建议大家发酵这个时，要观察一下，千万别发满模，不然烤得时候头大，身体小。）

24、刷上全蛋液（建议用毛刷刷。）

25、铺少量的芝麻。

26、烤箱提前预热，175度烤15分钟。

27、烘烤发现上色不均匀，可以打开烤箱转动一下模具。

28、烤好，出炉。

29、放在凉架网上放凉。

30、准备好生菜和火腿肠（提前加热好。）

31、在面包的中间对半切开，不要切断。

32、放上生菜和火腿肠。

33、挤上色拉酱，美味的热狗完成了。

34、成品。