1、新鲜的鸡翅，冷水清洗干净，可根据自己的喜好切段或者不切都可以
2、在锅中放入凉水，依次放入鸡翅，姜丝，葱段，等水煮沸后，去血水捞出
3、在炒锅中放油，等油开后放入冰糖炒糖色，等冰糖融化后，依次放入鸡翅，花椒大料，姜丝和芯扈哑蛘葱段，翻炒后，加入适量酱油、水和盐，炒20分钟左右就可以出锅，如图所示：
