怎么做菊花茄子

1、茄子切成5段，竖起来刀口往下切到4/5处，不能切断哦，再横着切几刀。

2、切成十字花刀，泡入淡盐水中10分钟拿出来攥干水分

3、花口往下按进玉米淀粉中反过来在菊花底下也扑上干淀粉，使每根茄子花都粘匀粉

4、烧热油锅，油多点，7～8成热，花口往下炸2分钟再倒过来炸1分钟，没有金黄色哦捞出沥干油

5、另起油锅，加40克番茄酱略炒红

6、加30克葱姜水，10克醋，10克糖，炒匀，加少许水淀粉勾芡，淋在菊花茄子上即可。