1、把竹笋的皮清理掉，再清洗干净
2、把竹笋切成片，要薄
3、把竹笋放到水中加热烧开，中间要放些盐
4、烧开后，放在冷水中
5、把切好的蒜放入烧热的油中，油七分热就放入竹笋
6、竹笋要炒出水，有香味后，过两三分钟就可以起锅了
