回锅肉怎么做

1、二刀肉刮洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒。

3、转小火，炖煮30分钟。

5、肉放凉后，切成3毫米左右的薄片，注意只有厚薄均匀，才能出好的回锅肉效果。

7、斜切成段。

9、郫县豆瓣酱剁细备用。

11、中火烧至五成热后，倒入肉片煸炒，一直炒至肉片上的肥肉透明。

13、加入豆豉。

15、依次放入蒜白段和青段。

17、出锅装碗，回锅肉已经做好了。