炸蘑菇的做法

1、蘑菇撕成小瓣儿

2、锅里加水烧开，放入蘑菇烫两分钟捞出放入凉水中，捞出蘑菇攥出水分备用

3、拌面糊，放入玉米淀粉和面粉，一比一的比例，打入一个鸡蛋，加入盐、花椒粉、胡椒粉

4、倒入水搅拌均匀，呈酸奶糊状，用筷子挑起呈线装滴落就可以了

5、将蘑菇倒入面糊中拌匀，蘑菇均匀的裹上面糊

6、锅里倒入足量的油，我用的玉米油，加热至五成热，插入筷子起泡泡就好了

7、放入粘面糊的蘑菇进行炸制，中火即可，太小火容易蘑菇炸软黏了

8、炸至微黄出锅，不要炸老了，肉眼看见发黄就炸过了，出锅后蘑菇自带的油还会继续升温

9、出锅后可以撒椒盐或孜然粉味道更丰富，不过这样已经很香了