1、将鱼洗净，挖去内脏，在表面打上斜刀，便于煮于时更入味；
3、平底锅烧热，放茶油烧至七层热；
5、煎至鱼底部表面熟透时，将底部往上翻煎并撒入蒜子·姜·红椒；
7、香菜入锅，稍翻至让鱼吸收香菜之味，以达到去除鱼腥效果；
