1、鸡蛋打入盆中，打散
2、加入两倍左右的温开水，搅匀，中间加适量的盐
3、将打好的蛋液，过滤网，滤入容器内
4、蒙上一层保鲜膜，用牙签扎眼儿，上锅小火蒸8-10分钟
5、肉末中加入适量的料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀
6、蒜苔切成小丁备用
