老人健康饭菜的特点

1、饭菜要香，有吃的欲望。老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2、种类要杂，补充营养。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各罩脾青槊种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃 一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防 癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

4、饭菜要好，容易消化。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。比如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。

6、饭菜要烂，利于消化。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。

8、饭菜要淡，利于健康有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高，为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。