银耳炒蛋做法

1、泡发银耳：首先是提前泡发银耳，用不了多久，小小的一朵银耳吸收水分后，茧盯璜阝就涨开如绣球了。再将泡开的银耳撕成小小朵备用。

3、煎鸡蛋：开中火后，热锅里下油，油热后倒入蛋液，一面煎起皮来后，再煎另一面。

4、起锅煸佐料：蛋饼盛碗里后，继续往锅里下油，油热后放入极少量的姜丝、蒜片。