爆浆麻薯怎么做

1、麻薯粉、蛋液、70g牛奶和食盐混合，搅拌均匀。

2、加入40g黄油，揉匀。

3、分成20g/个，揉圆。

4、喷上清水。

5、放入烤箱中，180度，烤30分钟。

6、蛋黄、白糖、低筋面粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀。

7、倒入150g煮沸的牛奶，搅拌均匀。

8、倒入锅中，小火，熬至浓稠。

9、关火，加入8g黄油，搅拌均匀。

10、取出1/3，加入50g淡奶油，打发。

11、取出1/3蛋黄酱，加入50g淡奶油和抹茶粉混合，打发。

12、取出1/3蛋黄酱，加入50g淡奶油、可可粉和咖啡粉，打发。

13、分别装入裱花袋中，放入冰箱中，冷藏1小时。

14、挤入麻薯中。