1、上好的猪里脊肉，切片，不要太薄也不要太厚。加入适量的盐、花椒粉和料酒进行腌制。
2、姜丝，葱丝，香菜丝备用。土翊检檠尸豆淀粉加水调成糊糊，里面加1个蛋清调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚。
3、起锅烧大油，油热后放入腌制好的肉，炸到金黄就可以了。
4、另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着加入炸好的肉，快速翻炒，可以适当的加些白醋。
5、成品就做好了，最好配上大米饭香喷喷的能吃好几碗。
