1、后腿肉在清水中浸泡半小时，将肥瘦部分分开锅里不放油，扔几片姜片，放入肥肉
3、瘦肉放入料酒 生抽 老抽 姜片 盐 抓匀，腌制
5、煎到变色后沥干捞出
7、倒入瘦肉，和酱料充分拌匀，中小火油焖半小时，肉松软后即可（焖肉是用油焖的，不加水）
