1、豆角洗净摘好。准备一根腊肠，今天用的是川味麻辣肠。腊肠切成厚0.5厘米的片。
2、豆角斜切成小段。锅中放油，油热后放入豆角煸炒。
3、然后加入腊肠片，再加入生抽、蚝油和少量盐（视个人口味）。翻炒均匀后加入大约500毫升（2小碗）水。
4、水开后调成中火，然后将切面均匀平铺在菜上，尽量摊开铺薄。
5、盖上锅盖，中火焖8-10分钟，中途切勿开锅盖。待汤收干，方可打开锅盖。
6、将菜、腊肠和面条彻底拌匀，就可以出锅了!
