切洋葱不流泪的方法及原理

1、通过破坏蒜胺酶的方式来避免流泪：

  1、可将洋葱放进微波炉等里加热一下或将菜刀用开水烫一下再切洋葱。（较高的温度会使酶失活）

  2、将洋葱放入冰箱里冷冻一段时间。（低温亦会使酶失活）

  3、切洋葱时在旁边点一支蜡烛。（蜡烛燃烧会生成二氧化碳可以稀释挥发出来的酶）

2、通过阻止蒜胺酶进入人体的方法来避免流泪：

  1、带着泳镜来切。

  2、屏住呼吸来切。

  3、将鼻子塞住。