1、鸡爪—2斤 去指甲 在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟 捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分
2、准备调料有 生抽 白醋 各一碗 比例1：1（用家里吃饭的碗测量，生抽可多点，不喜欢吃酸的人可放少点醋）少许盐 冰糖 蒜
