1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、地瓜粉，抓匀；
3、将大葱洗净，切成小段；将蒜头去膜，洗净；
5、将瘦肉下入锅里，翻炒至肉色变白，将蒜头也下入锅里一起翻炒；
6、将菜瓜下入锅里，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可。
