1、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
3、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
5、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
7、小火炒三两分钟。
9、倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。
11、炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
13、成品！
