1、准备好主要食材
2、斜着切成4-5个大片，放盐拌匀腌制十分钟
3、葱蒜，香菜，酱准备好
4、锅放油烧热放入茄子煎
5、中火慢煎，煎到茄子很软，能挤出水分
6、放大半碗开水，黄豆酱，糖，盐烧开，炖五分钟
7、撒入蒜葱，味精炒匀即可
8、出锅，撒上香菜！
