怎么做不买鱼佐料的老坛酸菜鱼

1、鱼头鱼骨洗净，不放任何佐料。因为是自己家里的鱼腥味不大，如果你们外面买的，建议还是放点料酒和姜粒，去下腥味。能接受的，就不放

3、自家老坛子里的酸菜，泡椒，泡姜

5、大葱芹菜切成节

7、放入大蒜，泡姜，泡椒炒香后，再放入青花椒，我把花椒后面放，花椒是干青花椒，是因为前面火大容易炒糊，放后面不容易糊也保住了青花椒的颜色

9、下入鱼头

11、加水，放入大葱段

13、揭开盖子，这时鱼头已经熬出了白色汤汁

15、在盖上锅盖，最多煮上五分钟

17、快速放入鱼片

19、放入芹菜和大葱叶子

21、煮好装盆啦

23、地里又栽了点香菜放上去。完美