1、菜市场买来两条鲫鱼，店家给收拾好，回家后掏出鱼籽好好洗一洗，再把鱼籽放回鱼肚子。
2、拿到煎锅里，少量油，持续大火，煎好一面再煎另外一面。
3、炒锅内放少量油，放酱和葱姜蒜炒香。
4、把煎好的鱼放进去，冲入开水（此处一定要是开水），加料酒、老抽、白醋等调料。水没过鱼就可以啦，此处不需放盐了，因为酱已经够咸了。
5、中小火15分钟，鱼就炖熟并入味了。
