农家菜青椒豆干炒肉丝

这是一道家常小炒，秋冬季下饭的菜肴之一。

食材

豆干 2块

猪肉 50克

青红椒 20克

韭菜 20克

盐 2克

鸡精 1克

酱油 3毫升

猪油 5克

食用油 15毫升

食材的处理

1、韭菜的处理：韭菜摘除枯叶，洗净切成段。

2、猪肉的处理：猪肉洗净切成丝待用。

3、豆干的处理：豆干洗净切成丝待用。

4、青红椒的处理：青红椒洗净切成丝待用。

烹饪

1、锅中注油少许约15毫升，中火6成热。

2、先放入肥肉丝，再放入瘦肉丝进行煸炒。

3、加入青红椒丝和少许猪油一同煸炒半分钟。

4、加入切好的豆干丝，改大火爆炒半分钟。

5、加入盐2克入味，酱油5毫升调色。

6、加入韭菜段和鸡精少许一同煸炒。

7、大火半分钟收汁出锅。